Thomas Jullien, millésime 1983, est à la tête de la Ferme Saint Martin, un domaine viticole perché au plus haut de l’appellation Beaumes de Venise, à Suzette. Ce vignoble familial fondé en 1964 par Aimé et Yvonne Jullien, les grands-parents de Thomas, se convertit au bio dès 1998. De par son histoire familiale, le jeune homme n’a que la vigne en tête, et c’est donc naturellement qu’il se lance dans un BTS viticulture-œnologie. Finalement, ce sera dans ses stages en Bourgogne et à Prague que Thomas trouvera du sens et confirmera son amour du vin naturel. Il partira ensuite faire le tour des régions viticoles françaises pendant près d’un an, une forme de compagnonnage comme il aime à l’appeler, auprès des vignerons natures chez qui il passe un peu de temps, de trois heures à trois jours. Depuis son arrivée à la Ferme Saint Martin en 2007, Thomas s’est lancé dans des essais de biodynamie, a réduit la surface du domaine de 22 à 17 hectares et commercialise des cuvées sans soufre. Et c'est réussi!
Vin sans soufre
Nez porté par des notes de fruits noirs, mûre et cassis en tête. Bouche souple et fruitée, les tanins sont fondus et accompagnent parfaitement le jus jusqu'à sa finale sur des notes d'épices douces. Très très belle entrée de gamme.
Vin sans soufre
Nez sur des notes d'abricot rôti, de cire d'abeille, touche de végétal. Bouche: puissance et volupté, belle structure tannique. Un vin de gastronomie, carafage intéressant.
Vin sans soufre
Nez complexe sur des note pomme rôtie, de miel, d'anis, touche florale. Bouche équilibrée, matière élancée et fraîche, finale longue sur des amers fins.
Vin sans soufre
Un jus solaire et intense dominé par des notes de fruits noirs, touche épicée. Bouche profonde et complexe, beau volume, beaucoup de rondeur et des tanins bien fondus. Viande rouge, gibiers, fromages... A table!!!
Vin sans soufre
Nez puissant sur les fruits noirs, le poivre et les épices. A ouvrir quelques heures à l'avance. Bouche: fruitée, tonique, bel équilibre, digestibilité. Très beau renouveau de l'appellation, beaucoup de dynamisme!
Vin sans soufre
Nez puissant sur les fruits noirs, le poivre et les épices. A ouvrir quelques heures à l'avance. Bouche: fruitée, tonique, bel équilibre, digestibilité. Très beau renouveau de l'appellation, beaucoup de dynamisme!
Vin sans soufre
Nez porté par les fruits rouges, la girofle, le laurier, touche de résine... Bouche: attaque fine et élégante, tension, harmonie. Un jus digeste au tanins fins et à la finale longue. Encore une belle réussite de la Ferme Saint Martin!
Vin sans soufre
Nez puissant, presque viril, et pour autant très charmeur, sur des notes de fruits rouges et de kirsch. Bouche dense, belle matière, légèrement réglisse et mentholée, le tout est structuré par des tanins soyeux et une belle allonge.
Vin sans soufre
Nez complexe sur des notes de fruits noirs, de cacao, de canneberge... Bouche à la fois subtile et généreuse, beau volume, tanins fondus et finale longue sur des notes d'épices douces. Une cuvée taillée pour la table.
Vin sans soufre
Nez très frais porté par la framboise écrasée, la canneberge... Bouche délicate, fluide, digeste, un jus facile. Une vraie bombinette de fruits à glouglouter à toute heure!
Vin sans soufre
Un rosé de presse aromatique et gastronomique, sur les petits fruits rouges et les fleurs, rose en tête évidemment. A déboucher et partager à toute heure!
Vin sans soufre
Un jus solaire et intense dominé par des notes de fruits noirs, touche épicée. Bouche profonde et complexe, beau volume, beaucoup de rondeur et des tanins bien fondus. Viande rouge, gibiers, fromages... A table!!!
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