Thibaud Boudignon

Thibaud Boudignon est déjà un très, très grand vigneron. Ancien judoka de haut niveau, ce trentenaire en a gardé la précision et la rigueur. Parcours sans faute, il se forme auprès des grands vignobles de Bordeaux, de la Loire et de la Bourgogne, notamment chez Philippe Charlopin à Gevrey Chambertin. Finalement, il se lance dans le grand bain en 2008, fonde son domaine sur Savennières à partir de terroirs d'exception, avec des vignes pour la plupart plantées en 1990 et conduites en biodynamie depuis toujours... Il vinifie son premier millésime en 2009 et la même année, il plante également 4.5 hectares de Chenin, des toutes jeunes vignes donc, mais dont le résultat en bouteille est impressionnant de justesse et d'émotion. Pour preuve, on retrouve les vins de Thibaud sur 27 tables trois étoiles en France. Des cuvées appréciées des sommeliers, des bouteilles rares à la vente, puisque 70% de la production est destinée à l'export. Certainement notre coup de cœur de 2020.