Peter Colemont est la figure emblématique du vin belge, connue pour son Clos d’Opleeuw. Très jeune, il se passionne pour le Chardonnay, et commence à boire quelques Grands Bourgognes dès l'âge de 16 ans. Diplômé de chimie, de biologie, de géographie et d'économie, il commence sa carrière en tant que professeur dans un collège. Mais c'était sans compter sur son amour pour le vin, qui le rattrape bien vite ; il se forme alors en Côte d’Or, au Domaine de l'Arlot et chez Jean-Marc Roulot... pour revenir planter des ceps chez lui! Le rapprochement avec La Falize se fait naturellement puisque ce grand domaine (plus de 200 ha de bois et de terres arables conduites en bio) dédié au maraîchage, à la préservation de la biodiversité et à la replantation de forêts correspond parfaitement aux valeurs de Peter. Côté viticulture, les vignes sont choyées par Sylvain Pellegrinelli, chef de culture du Domaine Leflaive. Rien que ça... D’ailleurs, la cuvée est souvent confondue avec un Puligny-Montrachet!
Sulfites raisonnés
Chardonnay à la fois riche et froid, parfait équilibre entre fruit, tension et minéralité. Nez porté par des notes de mirabelle, de thé blanc, de bergamote... Bouche salivante, très belle longueur. Enorme coup de cœur lors de la dégustation, un vin belge à la hauteur d'un grand Bourgogne!
Sulfites raisonnés
Chardonnay à la fois riche et froid, parfait équilibre entre fruit, tension et minéralité. Nez porté par des notes de mirabelle, de thé blanc, de bergamote... Bouche salivante, très belle longueur. Enorme coup de cœur lors de la dégustation, un vin belge à la hauteur d'un grand Bourgogne!
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