Simon Giacometti

Simon et Sarah Giacometti, frère et sœur, sont à la tête du Domaine éponyme situé dans le petit village de Casta, à 15 min de Saint-Florent et de la Méditerranée, au Nord de la Corse. Leur père et leur grand-père décident de racheter ce Domaine en 1987, une vraie aventure familiale et atypique puisque l’un était potier et l’autre à la tête d’une entreprise de travaux publics… L’apprentissage se fait donc sur le tas, les débuts sont prometteurs mais c’est une autre époque : celle des publicités pour le glyphosate, nous rappelle Sarah. Dès que Christian, le père de Sarah et Simon, passe entièrement aux manettes, le bio est de rigueur à la vigne. C’est l’arrivée des enfants au Domaine, à partir de 2006, qui impulse ces mêmes principes au chai. Aujourd’hui, Giacometti c’est 26 hectares en production, avec une grosse majorité de cépages autochtones, et des cuvées qui respirent le soleil et la Corse !