Adrien Dhondt

Adrien Dhondt, la trentaine, est aujourd’hui à la tête du Domaine Dhondt-Grellet fondé par ses parents en 1986, Eric Dhondt et Edith Grellet, à Flavigny au cœur de la Côte des Blancs. Le Domaine compte six hectares, notamment en Premier Cru et Grand Cru, idéalement répartis entre Cramant, Cuis, Sézanne, et Avenay-Val-d’Or. Adrien s’installe au Domaine en 2012 à 22 ans, et poursuit le chemin familial vers plus de naturalité, au-delà du bio : labour des sols, techniques paysannes, traction animale, apport de préparations de plantes et de compost… Les vinifications se font pour la plupart sous bois, Adrien est très influencé par la Bourgogne. Une patte qui a attiré l’attention des dégustateurs, puisqu’il a été couronné du titre de Vigneron de l’année 2017 lors des Trophées Champenois. Les Champagnes Dhondt-Grellet sont des pépites rares, moins de 5000 bouteilles par an circulent en France. Un Domaine qui rayonne à travers le monde, déjà présent dans 47 pays. A rentrer absolument en cave.