Hyper fruité, un cidre avec un très bel équilibre, dans la finesse, pointe d'acidité, finale sur des amers fins et fondus. "Amzer Zo" en breton c'est "on a le temps", "rien ne presse"!
Nolwenn Merrien et Matthieu Huet
Nolwenn Merrien et Matthieu Huet sont à la tête de la Cidrerie de l’Apothicaire, située à Clohars-Carnoët dans le Finistère Sud. Originaires du Cru, ils ont d’abord des premières carrières dans la santé, avant de fonder leur domaine et de s’installer véritablement en tant que cidriers en 2018. Le choix de Clohars n’est pas anodin : la commune jouit d’un super terroir, historiquement reconnu et renommé en Bretagne pour ses cidres. L’Apothicaire part de zéro : l’aventure commence par le glanage et l’achat de pommes, avant de reprendre 4 ha de vieux vergers productifs, puis de planter 5 ha de variétés locales et anciennes. En plus d’une très belle gamme de cidres, le duo produit également des eaux de vie grâce à un vieil alambic à colonne. Leur démarche s’inscrit profondément dans le cadre d’un terroir, tout en laissant une grande place à la créativité, pour nous proposer des jus originaux, délicats et surtout délicieux.