Victor Cossy

Victor Cossy, millésime 1981, est à la tête de Fermenterre, un petit domaine viticole de 3.22 hectares à Maisdon-sur-Sèvre dans le Muscadet. Après avoir travaillé dans le secteur de la pub jusqu’en 2005 à Paris, il devient menuisier puis dessinateur industriel, secteur pour lequel il sera formateur pendant près de 10 ans. On a là un véritable touche-à-tout ! En 2017, premier pas dans le secteur viticole : il travaille un an chez Benoit Chéreau chez qui il apprend à goûter le Muscadet. La machine est en marche : il achète 16 ares de Gamay et 10 ares de Melon pour voir si ça lui plait. Sa mission ? Redonner vie aux sols ! Victor est un passionné avec une vraie soif d’apprendre : il prend un malin plaisir à reprendre des parcelles en conventionnel pour voir ce qu’il s’y passe quand on les convertit au bio, et va plus loin avec des expérimentations en géobiologie et électroculture. Notre homme se place en observateur de son terroir et de ses vins, pourtant la patte du vigneron est bien présente : des cuvées minérales, traçantes et complexes.