Théophile Milan reprend peu à peu le domaine de son illustre papa Henri. Henri, le pionnier des vins sans sulfites en Provence et un ami de Claude Courtois. Cette rencontre, il y a 20 ans, changea sa vision du vin. Le Domaine Milan est aujourd'hui un magnifique domaine situé dans les Alpilles sur la commune de Saint-Rémy-de-Provence. Henri a vite compris que le vin n'était pas que de la technique mais un accompagnement de ce que la vigne propose et qu'aucune machine, aucun process ni aucun ajout ne sont indispensables. Les cuvées sur le domaine sont multiples, avec pas ou peu de soufre, issues de belles parcelles, rencontre des montagnes des Alpilles et de la marne bleue... Boire Milan et mourir...
Sulfites raisonnés
Un nez puissant sur des notes d'herbe coupée, de fraise confiturée, d'infusion de plantes. Bouche: belle acidité, tanins bien intégrés, finale longue.
Sulfites raisonnés
Sur des notes florales, de jasmin, de coing... Un jus riche et fruité, rehaussé par de petits tanins souples et une légère trame oxydative, jolie tension.
Sulfites raisonnés
Une très bonne idée de Sébastien Xavier. Un jus riche et profond, sur des notes de fruits noirs, café et cacao.... Bouche: toujours de la fraîcheur, signature du domaine. Une quille facile et vite bue, un régal! (Les détails de l'étiquette sont du meilleur goût aussi!)
Sulfites raisonnés
Un rouge profond, sur des notes de fruits rouges et cacao. Bouche équilibrée mariant puissance et finesse, belle fraîcheur.
Sulfites raisonnés
Le Vallon, c'est un peu le vin parfait pour toutes les occasions... Hautement fruité, profond, garrigue, fruits noirs, l'ensemble reste fluide, frais, tanins soyeux, un jus sincère qui reflète parfaitement l'esprit sudiste du Domaine.
Vin sans soufre
Arômes de fraise mûre, cassis, mûre sauvage, épices douces, poivre... Bouche fraîche, tanins fondus, avec une matière fluide, avec une aromatique qui évolue vers le menthol et la cerise noire. Un beau vin nature, droit, avec du fond et du caractère tout en restant très accessible.
Sulfites raisonnés
Un blanc comme on a rarement l'occasion d'en déguster, et encore moins à ce prix là: nez ultra expressif, charmeur, sur la pêche, la mangue, le zeste d'orange, pointe florale... Bouche équilibrée entre très beau volume et acidité fine.
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