Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un cépage = une cuvée. Le résultat, c'est que le domaine produit 45 cuvées par an, mais pas de panique tout est bon, non... extraordinaire. Il est la référence pour toute une génération de jeunes vignerons. Le domaine ne fait que 8,5 hectares et les rendements sont faibles. Jean François et sa sœur Anne ont monté une société de négoce. Ils achètent du raisin cultivé par des vignerons amis qui respectent leur vision du vin. Des raisins transportés en camion frigo, vinifiés avec soin, noms des cuvées et illustrations souvent osés, alors osons!
Vin bio ou biodynamique
Un des (voire le) meilleurs Macvin produit en Jura. Un dessert à lui tout seul, sur des notes de fruits confits.
Vin sans soufre
Encore un Ovni signé du Domaine Ganevat: un vin passerillé, au nez sur l'abricot, la figue, le coing. Bouche équilibrée, dense, sirupeuse, belle fraîcheur et longueur, notes épicées. Un liquoreux qui vous laissera sul Q!
Vin sans soufre
Vin vif, net et précis, sur des notes d'épices et de curry. La bouche: large, riche, intense et complexe, aux saveurs de noix, cannelle et pain d'épices. Un classique du genre auquel viennent se rajouter des notes d'agrumes, splendide!
Vin sans soufre
Sur le fruit, alliant pureté, minéralité et beaucoup de fraîcheur, sur des notes de Granny et d'agrumes. C'est un crémant hautement respectable, une vraie bulle de terroir, vineuse et vivement recommandable. Une bulle ouvrant l'appétit et qui vous garantit des lendemains qui chantent!
Vin sans soufre
Pinot bien typique et fruité... La bouche est sphérique, on n'est plus dans le glouglou, c'est du sérieux! Avec 2023, on continue sur la lancée du millésime 2022, qui apportait déjà beaucoup de richesse à ce jus. Présence de gaz possible.
Vin sans soufre
Un jus clair sur des notes de cerise et de rose... Bouche: présence de gaz, secouez-la si cela vous gêne. Jus fluide, sur la fraîcheur et le fruit, hautement agréable avec beaucoup de finesse. Très digeste.
Vin sans soufre
Un Chardonnay tendu, droit, sur notes de citron confit, de miel, de mangue, d'épices... Bouche: grande pureté, minérale, riche, offrant une jolie fraîcheur.
Vin sans soufre
Vous allez vite comprendre le nom de cette cuvée, un super glouglou axé sur les fruits rouges... La bouche: atypique, ronde, souple. L'ensemble s'inscrit dans la fraîcheur.
Vin sans soufre
Vous allez vite comprendre le nom de cette cuvée, un super glouglou axé sur les fruits rouges... La bouche: atypique, ronde, souple. L'ensemble s'inscrit dans la fraîcheur.
Vin sans soufre
Un jus plein de fraîcheur et d'énergie sur des notes de framboises fraîches, de gelée de groseille, de fleurs... Bouche: juteuse, digeste, aérienne, finale fruitée sur une pointe acidulée. Attention grosse buvabilité!
Vin sans soufre
Un jus plein de fraîcheur et d'énergie sur des notes de framboises fraîches, de gelée de groseille, de fleurs... Bouche: juteuse, digeste, aérienne, finale fruitée sur une pointe acidulée. Attention grosse buvabilité!
Vin sans soufre
Un jus fin, floral et hautement minéral, porté par des notes de framboise, de réglisse et de poivre long. La bouche est charnue et longue, l'ensemble s'inscrit dans la fraîcheur.
Vin sans soufre
Un jus fin, floral et hautement minéral, porté par des notes de framboise, de réglisse et de poivre long. La bouche est charnue et longue, l'ensemble s'inscrit dans la fraîcheur.
Vin sans soufre
Sur des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, beaucoup de fraîcheur, grande buvabilité. La quille conviviale par excellence, parfaite pour un apéro/charcut'.
Vin sans soufre
Sur des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, beaucoup de fraîcheur, grande buvabilité. La quille conviviale par excellence, parfaite pour un apéro/charcut'.
Vin sans soufre
Sur des notes de pamplemousse, miel, coing, fleurs... Bouche: joli volume, jus droit, frais, minéral, finale saline.
Vin sans soufre
Une bien jolie définition de ce cépage, dans le pur style Ganevat, tout en finesse, sur des notes de fruits rouges, de sous-bois, de rose, pointes minérales... Bouche sur la fraîcheur et le fruit, très belle allonge et beaucoup de gourmandise.
Vin sans soufre
Un jus rubis sur des notes multiples de fruits rouges et minérales... Bouche: vin fin, sur la fraîcheur et le fruit, hautement agréable avec beaucoup de gourmandise. Sûrement la cuvée rouge de Fanfan la plus complexe! Carafage conseillé.
Vin sans soufre
Pinot bien typique et fruité... La bouche est sphérique, on n'est plus dans le glouglou, c'est du sérieux! Avec 2023, on continue sur la lancée du millésime 2022, qui apportait déjà beaucoup de richesse à ce jus. Présence de gaz possible.
Vin sans soufre
Sur des notes de fraise, de grenade et une pointe d'épices. Bouche: un jus fin et acidulé, très frais et fluide, on retrouve la trame florale du nez, jolie longueur aromatique.
Vin sans soufre
Sur des notes de fraise, de grenade et une pointe d'épices. Bouche: un jus fin et acidulé, très frais et fluide, on retrouve la trame florale du nez, jolie longueur aromatique.
Vin sans soufre
Un vin blanc qui il file droit avec une tension vive et une pureté désarmante. Notes d’agrumes et de pierre mouillée, finale ciselée qui vous invite à vous resservir... si vous ne manquez pas de courage!
Vin sans soufre
Sur des notes de poire, de citron confit, de noisette... Bouche: fraîcheur, minéralité, longueur, beau volume. Entre les canons et les vins du domaine, un Savagnin comme on les aime. Merci Anne et Fanfan!
Vin sans soufre
Un vin blanc qui il file droit avec une tension vive et une pureté désarmante. Notes d’agrumes et de pierre mouillée, finale ciselée qui vous invite à vous resservir... si vous ne manquez pas de courage!
Vin sans soufre
Nez intense et complexe, hyper aromatique sur des notes de fruits secs, de noisette, pomme séchée et tartine de beurre salé... Un petit régal! La bouche ne déçoit pas, sublime longueur et belle matière, finale sur une légère pointe saline.
Vin sans soufre
Nez intense et complexe, hyper aromatique sur des notes de fruits secs, de noisette, pomme séchée et tartine de beurre salé... Un petit régal! La bouche ne déçoit pas, sublime longueur et belle matière, finale sur une légère pointe saline.
Vin sans soufre
Sur des notes de poire, de citron confit, de noisette... Bouche: fraîcheur, minéralité, longueur, beau volume. Entre les canons et les vins du domaine, un Savagnin comme on les aime. Merci Anne et Fanfan!
Vin sans soufre
Très belle expression de ce cépage, sur des notes de purée de fraise, de cassis, de rose, de poivre blanc... Bouche: belle acidité, un jus léger aux petits tanins friands, l'équilibre est parfait. Poulsard + Ganevat = what else?
Vin sans soufre
Nez hyper complexe, notes de mirabelle, abricot, noix, noisette, bouquet de fleurs, épices, coriandre... Bouche: intense, riche, minérale, hautement savoureuse. Antide est le fils de Jean-François.
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