Matthieu Barret est installé au Domaine du Coulet depuis 1998. C'est Stéphane Tissot, célèbre vigneron du Jura, qui lui trouvera le surnom de "Petit Ours Brun", un surnom vite relayé chez les copains vignerons, d'où les cuvées Petit Ours Brun en rouge, Petit Ours Blanc, etc... Les 10 hectares du domaine bénéficient d'un superbe terroir de granite très dégradé "Gore" et d'une bande argilo-limoneuse. Et pour Matthieu, l’équilibre naturel se dessine à la vigne par une taille précise qui régule le rendement à 23 hl/ha. « Les grands vins sont faits de simples raisins. Aucune vinification, fut-elle parfaite, ne peut créer ce que l’on peut obtenir naturellement. Le raisin contient cette magie. Il nous appartient donc de ne pas la détruire. La vinification est souple pour laisser le vin faire à sa guise afin qu’il exprime son terroir et son millésime». Le Domaine de Coulet est certifié Ecocert et les vins sont très faiblement sulfités pour mieux voyager. Pas de collage, ni filtration. Cet Ours là a un sacré coup de patte, mais partage son nectar.
Sulfites raisonnés
Nez très expressif et floral, porté par des notes d'abricot et de fruits secs. Bouche franche, minérale et digeste, bel équilibre et fine amertume. Belle réussite, à (re)découvrir!!!
Sulfites raisonnés
Quelques mots de Matthieu: aromatique sur les fruits rouges mûrs, épices et poivre blanc, vin puissant aux tanins très élégants, fin de bouche sur la fraîcheur et surtout la minéralité, un vin velouté, fin et très frais.
Sulfites raisonnés
Gourmandise digeste, bel équilibre, une pointe de fraîcheur, jus axé sur le fruité. Que du bonheur... Texture hyper soyeuse! C'est une chic quille de soifard!
Vin sans soufre
Un Cornas libre, porté par la cannelle, le poivre, la menthe, la mûre et la myrtille... Bouche pulpeuse et parfaitement digeste, l'aromatique est en parfaite harmonie avec le nez, finale longue et florale.
Sulfites raisonnés
Quelques mots de Matthieu: "Vin à la robe claire genre « clairet » avec une puissance aromatique très expressive, explosif sur le fruit mûr, bouche enrobée rappelant certains vins blancs et finale fraîche."
Sulfites raisonnés
Quelques mots de Matthieu: aromatique sur les fruits rouges mûrs, épices et poivre blanc, vin puissant aux tanins très élégants, fin de bouche sur la fraîcheur et surtout la minéralité, un vin velouté, fin et très frais.
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