Elisabetta Foradori

Elisabetta Foradori cultive ses 26 ha dans les Dolomites, à Mezzolombardo, dans le Campo Rotaliano, un domaine familial fondé en 1901. Celui-ci dispose d'un terroir exceptionnel. La viticulture prônée par Elisabetta est profondément liée aux principes de vie, de biodiversité et d’énergie, la biodynamie étant un facteur majeur pour cette dernière approche. L'utilisation de vieux cépages autochtones, comme le Teroldego ou le Nosiola contribuent fortement à l'incroyable personnalité de l'ensemble des vins. Côté vinification, Elisabetta et son équipe revendiquent la non-intervention à la cave où l'on tend à ne rien ajouter au vin, le seul souci pour l’homme étant de « guider » ce vin pour que ses caractères naturels puissent s’épanouir pleinement. Peu de soufre, pas de filtration. Elisabetta produit des vins splendides qui comptent parmi les vins les plus fins d’Italie.