Jean Foillard

Jean Foillard, P'tit Jean pour les intimes, rejoint le domaine familial de 8 hectares en 1981. Fils et petit-fils de vignerons, c'est presque naturellement qu'il rentre dans le rang. Aujourd'hui, sa renommée fait de lui un monstre sacré du Beaujolais. Vigneron sur la très célèbre Côte de Py, Jean élabore des jus natures en suivant les préceptes de Jules Chauvet. Jean fait partie du Gang Lapierre, Thévenet et Breton, un quatuor qui va faire plus que redorer le blason du Beaujolais. Il pratique un retour aux sources vieilles vignes, ni herbicides ni pesticides de synthèse, récolte tardive, raisins sains, tri rigoureux, vendanges entières, fermentation basse température, utilisation de façon homéopathique de dioxyde de soufre ou pas du tout. Et ça, dans le Beaujolais, dans les années 80, c'est la révolution... Les Morgons de Jean se dégustent jeunes mais ont une aptitude folle au vieillissement. A boire ce soir, l’année prochaine et dans 10 ans !