Bourgogne
Nez très expressif sur les petites baies rouges et de beaux arômes floraux. Bouche riche et concentrée, structurée, juteuse, on retrouve les fruits rouges. Un vin magnifique qui nous donne une idée du lien direct avec le terroir.
100% Pinot Noir issu de vignes conduites en bio et plantées en 1999 sur le lieu-dit Les Clusers (27 ares) à Prémeaux-Prissey, qui présente des sols argilo-calcaires. Vendanges manuelles, tri à la vigne et au chai. Vinification: l'ensemble du travail est effectué par gravité, égrappage total, quelques jours de macération à froid, quelques remontages, pressurage doux, fermentation malolactique en fûts, élevage en fûts dont 25% de bois neuf pendant 12 mois. Soutirage, assemblage en cuve, mis en bouteille au Domaine.
Morgan et Julie Truchetet , frère et sœur, ont repris le Domaine Truchetet à leur père en Janvier 2019. Ils incarnent la cinquième génération à la tête du Domaine Truchetet . Après son BTS viticulture-œnologie au lycée viticole de Beaune, Morgan travaille au Domaine Chantale Lescure où il approfondit ses connaissances en bio et où il deviendra chef de culture de 2012 à...
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