Bourgogne
Nez d'une grande finesse, à la fois floral et minéral. Bouche complexe, l'élevage est parfaitement intégré, le gras typique de l'appellation est bien présent, finale longue subtilement saline.
100% Chardonnay issu de vieilles vignes de 40 ans en moyenne, conduites en agriculture biologique (non certifiée), plantées sur des sols argilo-calcaires et exposées Sud-Est. Vendanges manuelles, levures indigènes, pressurage direct, les jus sont placés en cuves pendant 48h pour le débourbage, puis entonnage pour une fermentation et un élevage en fûts pendant 15 mois, avec 20% de fûts neufs; et enfin un affinage de trois mois en cuves. Mis en bouteille au Domaine sans filtration, léger collage.
Alexandre Moreau est le fils aîné de Bernard Moreau, présent sur l’exploitation depuis 1995, et aujourd’hui à la tête du vignoble familial, en y incarnant la cinquième génération. Le domaine Bernard Moreau et fils est le domaine phare de Chassagne-Montrachet, un nom historique de l’appellation puisqu’il prend ses racines au début du XIXème siècle, avec une cave construite en face du célèbre...
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Sulfites raisonnés
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