Beaujolais
Attention petite bombe! Ton nouveau vin préféré pour l'Automne, mais aussi parfait pour tous les autres jours de l'année: un jus vif, désaltérant, super frais et digeste, sur des notes de cerise, de grenade, de violette et une pointe d'épices douces. Que du kiff quoi!
100% Gamay issu de vignes de 40 à 60 ans, plantées sur des sols de granite. Des sols que Romuald maintient vivants, pas de chimie ni de désherbant, l'ensemble du domaine est certifié bio. Vendange manuelle, respect de la grappe pour préserver les levures indigènes. Vinification naturelle et sans intrants, macération carbonique des grappes entières, pressurage doux, 10 mois d'élevage en barriques de plusieurs vins. Mis en bouteilles en Juin 2024, non collé ni filtré, sans soufre ajouté.
Romuald Valot travaille dans les grands crus de Bourgogne la semaine... Alors le week-end, notre Romuald a besoin de récréation et son terrain de jeu à lui, c'est le Beaujolais... Adieu rigueur absolue, vinifications stressantes... Romuald: "Tout est dans l'objet.... La sagesse et respect de la nature, je suis d'abord paysan et mon rôle est de produire le plus sain possible et de donner le...
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