Bourgogne
Du très Grand Cru: notes de fruit noir confituré, de cacao, touche de boisé... Bouche parfaitement harmonieuse, belle matière, du gras et des tanins amples, un vin de grande garde. Il faut encaver et patienter...
Pinot noir issu de la parcelle de 34 ares "Les Rouges du Bas", les vignes de 40 ans sont plantées sur des sols argilo-calcaires et sableux, au coeur du Grand Cru Echézeaux. Vendanges manuelles le matin uniquement. Au chai: grappes entières, 15 jours d'encuvage, quelques pigeages. Pressurage doux, assemblage du jus de goutte et du jus de presse. 15 mois d'élevage en barriques bourguignonnes, sur lies fines, 60% de bois neuf. Décantation et dégazage naturels: 1 mois en cuves inox à 16°C. Mis en bouteille au Printemps 2023.
Claire Naudin du Domaine Naudin-Ferrand a un sacré passif dans la viticulture, puisque sa lignée fût impliquée dans la vigne dès 1850... voire 1500 si l’on remonte aux ancêtres Naudin, qui sont alors laboureurs dans les vignes. Ou comment ne pas être écrasée par l’histoire familiale lorsque l’on est vigneronne en Bourgogne? C’est simple: Claire c’est une main de fer dans un gant de velours....
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