Bourgogne
On vous souhaite de goûter un jour à cette cuvée mémorable par son élégance et sa complexité : rose, violette, cerise, poivre, origan, cuir… Bouche : tanins veloutés, trame minérale, acidité justement dosée. Un pinot libre et pur, proche de la perfection.
100% Pinot Noir issu de vignes conduites en bio et plantées à Gevrey-Chambertin (c'est un Vin de France, mais vous aurez compris que le GC de l'étiquette ne trompe pas!), sur des sols argilo-calcaires. Il s'agit d'achat de raisin dans l respect des pratiques du domaine car les parcelles sont évidemment très difficile à acquérir. Vendanges manuelles et vinification naturelle: macération en grappes entières, pressurage doux, 24 mois d'élevage en fûts. Mis en bouteille sans collage ni filtration, ni sulfites ajoutés.
Yann Durieux. L'homme a une allure de "root's", mais son talent et lui ne se sont pas perdus en chemin. Le jeune vigneron est un surdoué au parcours irréprochable: 10 ans au Prieuré-Roch comme chef de cultures. Il faut dès à présent l'écrire en grosses lettres: ATTENTION PUR TALENT. Il a repris le Domaine Recrue des Sens en difficultés en 2010 avec Christela, exploitation où naîtra leur petite...
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Vin sans soufre
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Sulfites raisonnés
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