Bourgogne
Un style identifiable par sa douceur, sa rondeur, ses fruits rouges, son attaque tendre et sa tenue en bouche. Irréprochable.
Pinot Noir provenant de 8 parcelles sur 3 hectares, sur des climats très bien situés: En Dérée (mi-coteau), Champérrier (apporte densité et texture), vignes de 1913 pour cette dernière parcelle, Clos de Combe (apporte fermeté), La Petite Jouise (finesse), Vigne Belle (belles vignes et prospère). L'ensemble du vignoble est conduit en agriculture biologique. Vinification naturelle et sans intrants: tri minutieux, foulage délicat des grappes entières, sans ajout de soufre, levures indigènes, travail par gravité. Elevage long en barriques.
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Jean-Louis Trapet est à la tête du domaine familial fondé par son arrière-grand-père en 1870, composé d'une quinzaine d'hectares sur les plus belles parcelles autour de Gevrey ; Andrée et Jean-Louis Trapet sont également présents en Alsace avec 6 ha à Riquewihr, domaine alsacien familial de Madame. Jean-Louis et Andrée sont des biodynamistes convaincus, et interviennent peu en cave. Les...
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