Bourgogne
Jus massif, intense, riche et extrêmement concentré... Bouche: grosse mache, profond, structure riche, longueur interminable.... Grosse, grosse bouteille.
Pinot Noir provenant d'une parcelle très proche du Grand Cru Chambertin, parcelle acquise par le domaine en 1904, sol très pauvre, argilo-calcaire. Parcelle de 75 ares, dont les vignes ont été plantées en 1938. Vendanges manuelles. Vinification: classique, sans SO2, levures indigènes, travail par gravité... Fruit d'une viticulture respectueuse.
Jean-Louis Trapet est à la tête du domaine familial fondé par son arrière-grand-père en 1870, composé d'une quinzaine d'hectares sur les plus belles parcelles autour de Gevrey ; Andrée et Jean-Louis Trapet sont également présents en Alsace avec 6 ha à Riquewihr, domaine alsacien familial de Madame. Jean-Louis et Andrée sont des biodynamistes convaincus, et interviennent peu en cave. Les...
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Vin sans soufre
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