Bourgogne
100% Pinot Noir issue de vieilles vignes conduites en bio et plantées sur les lieux-dits Les Charbonnières et Les Topons, respectivement en 1924 et 1953, pour une surface totale de 44 ares. Vignes enherbées et labourées au cheval. Les vignes sont très hautes sur cette parcelle: le palissage a été relevé pour qu'elles atteignent 1m80. Vendanges manuelles, 15 jours de macération à froid, pressurage doux. Entonnage par gravité, 12 mois d'élevage en fûts dont 25% de fûts neufs, puis assemblage en cuves, mis en bouteilles au Domaine.
Morgan et Julie Truchetet , frère et sœur, ont repris le Domaine Truchetet à leur père en Janvier 2019. Ils incarnent la cinquième génération à la tête du Domaine Truchetet . Après son BTS viticulture-œnologie au lycée viticole de Beaune, Morgan travaille au Domaine Chantale Lescure où il approfondit ses connaissances en bio et où il deviendra chef de culture de 2012 à...
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