Bourgogne
Fruits rouges, poivre et boîte à tabac forment le parfait trio olfactif de cette cuvée. Encore jeune, la bouche laisse entrevoir un très beau potentiel de vieillissement, avec des tanins structurants et une longueur impressionnante. Encavez et patientez, vous en serez largement récompensé!
100% Pinot Noir issu de vignes conduites en bio et plantées sur une petite parcelle qui présente des sols argilo-calcaires. Vendanges manuelles et vinification naturelle, macération en grappes entières, pressurage doux, élevage de 12 mois en oeufs béton. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, sans soufre ajouté.
Frédéric Cossard et sa compagne Laure fondent en 2006 le Domaine éponyme de Monsieur et achètent du raisin en appellations historiques: Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, et même dans le Jura et le Beaujolais. L’histoire commence 10 ans auparavant, puisque Fred et Laure, c’est aussi le Domaine de Chassorney, qui...
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Vin sans soufre
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