Bourgogne
Fruits des bois, cerise, cuir, pointe fumée, cacao, cannelle, pruneau… La bouche est bien mûre, c’est un vin abouti, complexe, qui nous offre déjà une très belle matière élancée et une grande longueur aromatique.
Nouveau Domaine en ligne de mire: celui de Pierre et Louis Trapet, les fils d'Andrée et Jean-Louis. Pinot Noir issu de vignes conduites en bio et plantées sur le Climat des Vaumuriens, sur une parcelle située juste au-dessus du Premier Cru Les Rugiens, qui présente des sols blancs peu profonds et une orientation Nord-Est. Vendanges manuelles, rendements maîtrisés et tri des grappes. Vinification naturelle, élevage à majorité en œufs béton. Mis en bouteilles sans collage ni filtration.
Jean-Louis Trapet est à la tête du domaine familial fondé par son arrière-grand-père en 1870, composé d'une quinzaine d'hectares sur les plus belles parcelles autour de Gevrey ; Andrée et Jean-Louis Trapet sont également présents en Alsace avec 6 ha à Riquewihr, domaine alsacien familial de Madame. Jean-Louis et Andrée sont des biodynamistes convaincus, et interviennent peu en cave. Les...
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Vin sans soufre
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