Bourgogne
Le Fred au sommet de son art sur ce monopole, exclusivement en magnum et extrêmement rare... Un jus droit, sur des notes complexes de fleurs et d'agrumes. Bouche: riche, tonique, fraîcheur et belle tension.
100% Chardonnay issu d'une parcelle se situant dans l'appellation Saint-Romain, parcellaire dans le secteur "Sous le Château". Il s'agit d'un monopole planté en 2000 par Fred sur des sols caillouteux et blanc, exposé Est sur pente raide. Vendanges manuelles. Vinification naturelle et sans intrants: pressurage direct, fermentation et élevage cuves ovoïdes en béton pendant 14 mois. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Frédéric Cossard et sa compagne Laure fondent en 2006 le Domaine éponyme de Monsieur et achètent du raisin en appellations historiques: Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Pommard, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, et même dans le Jura et le Beaujolais. L’histoire commence 10 ans auparavant, puisque Fred et Laure, c’est aussi le Domaine de Chassorney, qui...
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Vin sans soufre
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