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Bretagne
Guillevic - 2023 - Nolwenn Merrien et Matthieu Huet
Cidrerie de l'Apothicaire
Un cidre extra-brut sur des notes de pomme, de fleurs blanches et de mandarine, une cuvée désaltérante à la finale longue et acidulée, structurée par des amers fins. En Bretagne, le Guillevic est le cidre iconique de l'apéritif, mais ici il se dévoile aussi très joliment en accord avec des agrumes.
- Format
- 75 cl
- Type de culture
- Vin sans soufre
- Degré d'alcool
- 7.2 %
- Garde
- 2025 à 2026
- rock’n’roll
-
Cidre monovariétal, issu donc à 100% de la pomme de variété Guillevic (une pomme à cidre originaire du Morbihan, bien reconnue dans le coin!), en provenance des vergers de la cidrerie, conduits en bio et plantées sur la commune de Clohars-Carnoët dans le Finistère Sud. Pressage, fermentation grâce aux levures indigènes, prise de mousse naturelle, court passage en cuves. Mis en bouteille sans collage ni filtration, sans pasteurisation ni sulfites ajoutés.
Nolwenn Merrien et Matthieu Huet
Nolwenn Merrien et Matthieu Huet sont à la tête de la Cidrerie de l’Apothicaire, située à Clohars-Carnoët dans le Finistère Sud. Originaires du Cru, ils ont d’abord des premières carrières dans la santé, avant de fonder leur domaine et de s’installer véritablement en tant que cidriers en 2018. Le choix de Clohars n’est pas anodin : la commune jouit d’un super terroir, historiquement reconnu et...
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