Bretagne
Nez complexe, aromatique et très vineux, sur les fruits blancs et l'iode, la bouche est tendue, portée par une belle acidité, finale structurée par des amers fins. A placer en pirate lors d'une dégustation à l'aveugle, ou à marier avec une cuisine asiatique.
Un cidre tranquille produit à partir des pommes bio des vergers de la cidrerie, plantés à Clohars-Carnoët, dans le Finistère Sud. Cidrification naturelle, fermentation grâce aux levures indigènes, il s'agit ici d'un cidre tranquille qui a donc fini sa fermentation, et qui a été élevé pendant 9 mois en fûts de chêne, ce sont des vieilles barriques d'une tonnellerie normande qui ont été chauffées une nouvelle fois. Mis en bouteille à la cidrerie sans collage ni filtration, sans pasteurisation ni ajout de sulfites.
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Nolwenn Merrien et Matthieu Huet sont à la tête de la Cidrerie de l’Apothicaire, située à Clohars-Carnoët dans le Finistère Sud. Originaires du Cru, ils ont d’abord des premières carrières dans la santé, avant de fonder leur domaine et de s’installer véritablement en tant que cidriers en 2018. Le choix de Clohars n’est pas anodin : la commune jouit d’un super terroir, historiquement reconnu et...
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