Champagne
Quelques mots du Domaine pour ce D.T. 2014: "Les équilibres alcool/acidité sont excellents. Les vins sont salins, aériens et dotés d'une vinosité salivante." Une cuvée à la trame minérale, sur des notes fruitées. Champagne à forte personnalité, hautement recommandable.
Cuvée issue de la récolte 2014 avec quelques vins de réserve. Assemblage de Chardonnay (majoritaire), de Pinot Noir et de Pinot Meunier, issu de vignes plantées sur les Grands et Premiers crus de la Grande Vallée de la Marne et de la côte des Blancs, pour 59% à Aÿ, Dizy et Hautviliers, et 41% à Avize et Oiry. Vendanges manuelles du 15 au 25 Septembre, vinification élevage en foudres. DT = Dégorgement tardif, vieillissement prolongé sur lattes pendant 96 mois, sous bouchon de liège. Dosage à 0.5 gramme / litre, dégorgement en Avril 2023.
Jean-Hervé et Laurent Chiquet ont hérité de la maison reprise en 1974 par leur père Jean. Vignerons méticuleux, ceux-ci semblent se faire discrets devant l’histoire magistrale de leur maison. Depuis la médaille d’or que lui décerna Napoléon Ier, la maison Jacquesson & Fils n’a jamais démérité. Les parcelles du vignoble sont idéalement réparties entre grands crus (Aÿ, Avize, Dizy et Oiry)...
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