Champagne
Dégustation mémorable pour ce Champagne sans soufre sur des notes de fruits blancs, de beurre salé, de noisette. Bouche opulente, ronde, gros volume, bulles fines, belle énergie. Longueur phénoménale, finale finement saline, travail sur des amers fins et nobles.
100% Chardonnay issu de vignes conduites en biodynamie et en agroforesterie, plantées sur la Montagne de Reims à Verzy, parcelle classée Grand Cru, qui présente des sols argilo-calcaires sur silex. Vendanges manuelles. Vinification: levures indigènes, fermentation et élevage sur lies totales, cette cuvée est une sélection des meilleurs fûts de Chardonnay du millésime 2017, élevés sans soufre. Tirage puis élevage long sur lattes, dégorgement en Octobre 2023, sans aucun dosage. Non collé, ni filtré, sans aucuns sulfites ajoutés.
Sébastien Leroux, 43 ans, est à la tête de la maison de Champagne Mouzon-Leroux, l’héritier d’une longue famille dont les traces viticoles remontent au XVIIIème siècle. Il grandit à la vigne à Verzy, passe son BTS viti-oeno puis revient au domaine en 2002, où il assiste ses parents Pascale et Philippe jusqu’en 2008. A 28 ans, en 2008, il subit de plein fouet la crise mondiale, et ouvre les...
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Sulfites raisonnés
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