Corse
Nez fin et complexe, on retrouve des notes abondantes de fruits blancs et florales, avec une touche mentholée. En bouche, ce vin est délicat, savoureux, offre un joli gras et une finale longue. L'ensemble s'inscrit dans la fraîcheur, la buvabilité et le fruit!!
100% Vermentino, ailleurs appelé Rolle. Les vignes sont exposées Nord-Ouest et Sud, dans un climat venteux, sur un sol argilo-granitique. Le domaine est certifié Ecocert depuis 2002 et la conduite de la vigne se fait en biodynamie depuis 2006. Côté vinification: vendanges en vert et manuelles, rendement raisonné: 40 hl/ha, raisins non éraflés par grappes entières, levures indigènes. Elevage de 6 à 8 mois en foudres et en barriques. Clarification naturelle, légère filtration.
Yves Canarelli a repris les vignes de son grand-père en 1993. En 20 ans, il a orienté sa viticulture vers la Biodynamie et a réintroduit des cépages comme le Cargaghjolu Nero, presque disparu dans les années 60. Il a également ultra-modernisé ce domaine qui bénéficie d'un des plus beaux taux d'ensoleillement de France. Yves teste tout: les cultures (parcelle préphylloxérique, replantation de...
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