Bretagne
Nez puissant et frais porté par des notes de pomme, de mirabelle et de prune jaune. La bouche est également structurée autour de la finesse et du fruit, belle réussite. Accord détonant et délicieux avec un saumon fumé servi avec sa crème aux herbes.
Une eau de vie obtenue grâce à la distillation des cidres du domaine, produits à partir des pommes bio des vergers de Clohars-Carnoët, dans le Finistère Sud. La distillation est effectuée dans un alambic à colonne de marque Gazagne datant des années 50, chauffé au feu de bois, désormais à plein temps à la Cidrerie de l'Apothicaire mais qui sillonnait la campagne autrefois. Court passage en cuve, mis en bouteille au domaine sans filtration.
Nolwenn Merrien et Matthieu Huet sont à la tête de la Cidrerie de l’Apothicaire, située à Clohars-Carnoët dans le Finistère Sud. Originaires du Cru, ils ont d’abord des premières carrières dans la santé, avant de fonder leur domaine et de s’installer véritablement en tant que cidriers en 2018. Le choix de Clohars n’est pas anodin : la commune jouit d’un super terroir, historiquement reconnu et...
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