Des saveurs concentrées, une eau de vie puissante et complexe, parfaitement équilibrée. Quand un talentueux distillateur travaille avec les raisins d'une vigneronne emblématique, le résultat est largement à la hauteur!
Eau de vie élaborée à partir de la distillation du marc des raisins de la cuvée Les Ceps Centenaires de la Mémé, produite au Domaine Gramenon par Michèle Aubéry-Laurent. Il s'agit effectivement de marc issu de très vieilles vignes de Grenache de 120 ans, conduites en biodynamie et complantées en sélection massale, sur deux parcelles situées sur les coteaux de Gramenon, à Montbrison sur Lez. Après la macération des raisins qui donnera lieu à cette cuvée iconique de Gramenon, le marc est apporté dans le Sud-Ouest où Laurent Cazottes et son équipe trient avec soin la matière première, et procède à une distillation douce et artisanale. Attention rareté!
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