Italie
Une eau-de-vie blanche, fraîche, florale et très élégante. La matière est élancée, mais la bouche reste parfaitement revigorante et fruitée, belle complexité, la puissance est équilibrée, finale longue et chaleureuse. Bouteille de 70 cl.
Signora Grappa est une eau-de-vie de marc produite à partir de la distillation des marcs du domaine de Nadia Verrua du domaine Cascina Tavjin, installé dans le Piémont en Italie. Les raisins sont certifiés bio, et Nadia travaille de façon la plus naturelle possible sur l'ensemble du domaine. Le marc continue de fermenter en cuve, avant de procéder à la distillation, effectuée par la distillerie Cascina La Noce, situé à Biella, au Nord de Turin. Alambic en cuivre traditionnel, chauffé au bois. La tête et la queue de distillation sont écartées, afin de ne garder que la plus belle partie du cœur de chauffe. Ajout très progressif d'eau pure afin de faire baisser le degré alcoolique. Mis en bouteille par Cascina La Noce pour Nadia Verrua, production confidentielle d'à peine une centaine de bouteilles.
Nadia Verrua est une vigneronne piémontaise de la région d’Asti. Ce domaine dispose de 6 ha de vignes et 4 ha de noisetiers. Elle produit depuis 2001 des rouges fins et délicats, avec des cépages originaux de cette partie des Alpes. Les vignes, issues de sélection massale de Barbera, de Grignolino et de Ruché, trois variétés locales, donnent des résultats superbes. Le Grignolino est un rouge...
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