Etats-Unis
Nez profond de pruneau, d'amarena, de sous-bois, de gardenia... Bouche: riche, complexe, fruitée et soyeuse, longue finale sur la fraîcheur et les baies noires confiturées. Dirty & Rowdy entretient une relation particulière avec le Mourvèdre, et cette cuvée parcellaire en est une jolie preuve!
Cuvée 100% Mourvèdre issu de vignes plantées sur des sols de calcaire et de granite décomposé à 580 mètres d'altitude à Soledad, dans le Comté de Monterey en Californie. Viticulture biologique, vendanges manuelles. Au chai: macération et fermentation en grappes entières, levures indigènes, pressurage doux. Elevage sur lies, en barriques de chêne français de 5 à 8 vins. Non-filtré, non-collé, soutiré uniquement à la mise en bouteille. Micro-dose de soufre.
Hardy Wallace est le néo-vigneron à l’énergie contagieuse qui fait bouger toute la Napa Valley, California! Un long cheminement vers la vinification, qui commence à la suite de la crise économique de 2008: Hardy perd son travail à Atlanta, et se retrouve catapulté en Californie pour animer les réseaux sociaux d’un important domaine. Il apprend sur le tas, et quelques mois plus tard, il...
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Sulfites raisonnés
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