Grand Vent Vineyard - 2017 - Chad Hinds

100% Pinot Noir issu de vignes conduites en permaculture, selon les principes de Masanobu Fukuoka, et plantées sur le vignoble de Grand Vent Vineyard, en appellation Petaluma Gap. Une parcelle qui porte bien son nom puisqu'elle est constamment balayée par les vent de l'Océan Pacifique, avec une forte présence de brume. Un terroir qui était jusqu'à peu considéré comme très hostile, et seulement bon pour le pâturage du bétail. Pourtant, les jeunes vignes de Pinot Noir s'y sont développées à merveille! Vinification naturelle et sans intrants. Une semaine de macération carbonique en grappes entières, élevage en fûts de plusieurs vins, mis en bouteille sans collage ni filtration.