Oregon
Hors des sentiers battus, vraiment délicieux et surprenant. Grenade, fraise, groseille, figue, fumée, pointe d'herbes séchées... Bouche: on retrouve la très belle aromatique du nez, structure finement tannique. Bouteille rare, une quille d'émotion et de méditation.
100% Pinot Noir issu de la partie négoce d'Hiyu Wine Farm: Smockshop Band. Il s'agit d'une manière d'explorer le Gorge du Columbia et sa très grande diversité de paysages et de terroirs sur une petite surface. Les vignes de Pinot Noir sont plantées sur des argiles glaiseuses. Les raisins sont vendangés par Nate et son équipe, et sont achetés à des viticulteurs en bio ou biodynamie, pour un total d'environ huit hectares pour l'ensemble du négoce. Vinification naturelle: fermentations avec 50% de grappes entières, huit mois d'élevage en fûts de chêne de plusieurs vins. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés.
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Vin non certifié
Vin sans soufre
Vin sans soufre
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