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Gin Explorer's Citrus & Spice - Dodd's
Vrai coup de cœur pour ce gin à la complexité rare, tant dans sa conception que dans sa dégustation. Nez puissant, porté par des notes d’agrumes, de citron confit, de poivre long, de fleurs blanches… La bouche est rythmée par la vivacité des épices et adoucie par une pointe à peine perceptible de sucrosité, de miel. Finale pure, le poivre et les agrumes laissent une sensation de grande fraîcheur.
- Format
- 50 cl
- Degré d'alcool
- 40 %
Un gin biologique britannique produit par l’assemblage de deux distillations: l’une dans un petit alambic en cuivre à repasse de 140 litres, et l’autre dans un alambic qui fonctionne sous vide, à froid. La palette aromatique est particulièrement travaillée, puisque les botaniques distillés sont nombreux et rares : outre la baie de genièvre, les citrons frais et séchés, la coriandre et le miel britannique, ce gin comprend plusieurs poivres asiatiques. Poivre de Java, poivre rouge du Moudulkiri, poivre long vietnamien, et poivres de la région de Chu Lai au Vietnam. Très légèrement adouci par le miel des propres ruches de la distillerie avant la mise en bouteille.
Les gins Dodd’s sont un hommage à Ralph Dodd, un ingénieur et entrepreneur qui avait imaginé The London Distillery Company en 1807, afin de fournir au peuple de véritables spiritueux britanniques. Malheureusement, la distillerie n’avait eu que peu d’ampleur à l’époque, et c’est plus de 200 ans plus tard qu’elle va renaître de ses cendres. Réimaginée en 2011, et installée dans le cœur de Londres, la distillerie produit des spiritueux craft de haute qualité, en sourçant des botaniques biologiques aux quatre coins de la planète, afin de créer des alchimies originales, pour un gin classique, presque nostalgique, qui reprend les codes d’antan ; et un gin résolument moderne qui vous transporte très loin de la grisaille londonienne.