Gin Gunpowder - Drumshanbo

Un Gin Irlandais produit à Drumshanbo : la fabrication commence par un éventail d’ingrédients assemblés par l’esprit curieux de PJ Rigney. La distillation s’effectue en alambic traditionnel en cuivre, durant laquelle sont ajoutés huit botaniques : les baies de genièvre, les graines de coriandre et de carvi, les racines d’angélique et d’iris, la badiane, la cardamome et la reine des prés. Ensuite, les agrumes et le thé sont ajoutés dans un panier à vapeur ; thé Gunpowder, citron vert et jaune, pamplemousse vont signer la composition aromatique de ce gin. Elevage court avant la mise en bouteille. Il s’agit d’un London Dry Gin, sans sucres ajoutés.

PJ Rigney crée The Shed Distillery en Irlande, à Drumshanbo, après de nombreuses pérégrinations et voyages initiatiques, de la Chine au Maroc en passant par l’Inde et la Macédoine, la Roumanie et le Cambodge. Fort de ses multiples découvertes olfactives et gustatives, il décide alors dans sa distillerie de fusionner les botaniques orientales de ses voyages avec celles de ses terres irlandaises natales. Un rêve devenu réalité, un songe à la croisée de deux monde, symbolisé par une créature mystérieuse et merveilleuse sur chacune des bouteilles. Un « jackalope », progéniture mythologique d’un lièvre et d’une antilope. Il n'est pas étonnant que le jackalope en soit venu à symboliser tout ce qui est remarquable dans le Gunpowder Irish Gin de Drumshando. Deux cultures et traditions disparates réunies dans un éclair d'inspiration singulier.