Allemagne
Les prunelles sauvages diffusent un parfum exquis de grenadine et de romarin mélangés, pêche de vigne et fruits rouges. Bouche délicate. Une fine pellicule composée de noix fraîche et de racine de gentiane enrobe dans un premier temps les prunelles. Puis, elle part trouver un peu de fraîcheur à l’ombre des sapins et des châtaigniers. Des notes de mousse et d’herbe verte recouvrent progressivement l’arrière-bouche. Finale longue et équilibrée, marquée à son tour par des notes de sous-bois (champignon, terreau), elle propose de déguster des fruits noirs (myrtille, mûre) et des gousses de vanille. Mentholée, elle se montre de plus en plus épicée (poivre, cannelle).
Monkey 47 Sloe Gin est une liqueur à base du Gin culte de la forêt noire. Suite à une macération avec les fruits du prunellier, il repose durant trois mois pour être ensuite mis en bouteille à 29%.
Les origines de Monkey 47 remontent au milieu des années 50 durant lesquelles un Commandant britannique de la Royal Air Force, Montgomery Collins, en poste en Allemagne, décida de créer son propre gin qu'il appela " Max the Monkey - Schwarzwald Dry Gin ". Il faisait ainsi référence à Max, un singe qu'il avait adopté au zoo de Berlin, qui était à l'époque en pleine reconstruction, et au lieu de production de ce gin, La Forêt Noire. En 2008, Alexander Stein décida de recréer la recette de ce gin retrouvée dans les années 1960 et créa la distillerie Black Forest... Pour rendre hommage au Commandant Montgomery Collins, à son singe Max et en raison des 47 botaniques utilisés dans la recette, Alexander Stein le baptisa MONKEY 47.
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