Italie
Intense, puissante, vibrante et longue, une huile d'olive issue des oliviers du domaine Le Coste, conduits en bio et plantés sur les sols volcaniques des rives du lac Bolsena. Récolte traditionnelle, la production est entièrement mécanique (donc sans processus chimique), une huile extra-vierge produite à partir des variétés locales d'olives Moraiolo, Canino et Frantoio. Bouteille de 50 cl.
Gian Marco Antonuzi et Clémentine Bouvéron sont installés à Gradoli, à 150 km au Nord de Rome (même latitude que... Bastia!). Clémentine a fait des études d'œnologie et Gian Marco s'est notamment formé chez Barral et Pacalet . Le jeune couple s'installe en 2004 en partant de zéro, autour d'oliviers à l'abandon depuis plus de 20 ans, une bonne nouvelle quand on ne veut pas récupérer le...
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