Italie
Un jus léger, fruité et qui se laisse boire facilement, heureusement c'est en litre! L'indispensable pour un pique-nique estival. A déguster frais et de la même façon que sur l'étiquette!
Achat de raisins sur des vignes en bio que Clémentine et Gian Marco suivent depuis plus de 10 ans, dans la région de Montefiascone, au Sud du Lac de Bolsena. Assemblage à majorité de Procanico, complété de Malvasia, Roscetto, Verdello, Petino et Romanesco. Vendanges manuelles. Egrappage total, quelques jours de macération des baies en cuve. Pressurage, élevage en cuves pendant 6 mois. Pas de collage, pas de filtration, pas de soufre ajouté.
Gian Marco Antonuzi et Clémentine Bouvéron sont installés à Gradoli, à 150 km au Nord de Rome (même latitude que... Bastia!). Clémentine a fait des études d'œnologie et Gian Marco s'est notamment formé chez Barral et Pacalet . Le jeune couple s'installe en 2004 en partant de zéro, autour d'oliviers à l'abandon depuis plus de 20 ans, une bonne nouvelle quand on ne veut pas récupérer le...
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Vin sans soufre pour aficionados
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