Italie
Nez riche, complexe, fruits mûrs, épices, noisette... Bouche: jus intense, légèrement doux, finale persistante... Potentiel de garde large: 15 ans!
Cuvée 100% Cortese cultivé sur le sommet d'une colline, sur sol d'argiles et de calcaire, exposé plein Sud et aux vents marins. Rendements 50 hl/ha. Vinification: trois jours de macération, élevage en foudres d'acacia de 25 hl pendant 15 mois, zéro soufre. Stefano en parlait: "Montemarino est la mystérieuse âme féminine. Fascinant, indéfinissable, impossible à trouver. Ce qui est partout et nulle part. C'est le contraire de Filagnotti. Un vin qui invite à l’introspection, sans rien nous dire."
Ilaria Bellotti, vigneronne humble au grand cœur, n’est autre que la fille de Stefano Bellotti de Cascina degli Ulivi, située au Nord de Gênes. Stefano nous a quitté précocement en pleines vendanges 2018... Beaucoup pensaient que la Cascina changerait du tout au tout sans l’âme du viticulteur emblématique, mais c’était sans compter sur Ilaria. Avec beaucoup de courage, de détermination, et...
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Vin sans soufre pour aficionados
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