Italie
Un nez profond, complexe, axé sur les fruits noirs, les épices, la vanille.... Bouche: pulpeuse, juteuse, belle matière contre balancée par l'acidité, finale longue.
Cuvée 85% Barbera, 10% Dolcetto et 5% Ancellotta, les vignes sont conduites en biodynamie et plantées sur un sol argileux, dans le vignoble de Montebello, vignes de 25 ans. Vinification: cinq semaines de macération, 24 mois d'élevage en foudres de 25 hl puis 24 mois en demi-muids, zéro soufre, pas de filtration. Stefano en parlait: "Mounbé a une personnalité féminine, mais extravertie; c'est un vin de lumière. Il est extrême dans toutes ses expressions, qu'il arrive cependant à exprimer en douceur et gentiment."
Stefano Bellotti était une légende vivante, c'était le Pierre Overnoy italien, installé depuis 1977 dans les collines de Novi Ligure entre Alexandrie et Gênes (Piémont). Stefano a 18 ans quand il reprend cette ferme familiale qui ne comporte qu'un hectare de vignes. C'est donc de presque zéro que le père de la biodynamie italienne est parti. Il y pratiquait la biodynamie depuis 1984, il était...
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