Italie
Nez sur des notes de baies sauvages, totalement axé sur le fruit. Bouche: un jus riche et élégant aux tanins soyeux, une très belle acidité fine qui équilibre l'ensemble. Magnifique cuvée parcellaire, expression sans pareille du terroir sicilien.
100% Frappato issu de la parcelle de Pettineo, où les vignes qui y poussent librement atteignent une hauteur impressionnante. Vignes de 70 ans conduites en biodynamie et plantées sur des sols de sables rouges. Vendanges manuelles la dernière semaine de Septembre. Vinification: 20 jours de macération en cuve béton, pressurage, 20 mois d'élevage en cuves ovoïde en béton de 20 hl, suivi d'un affinage du vin en bouteilles dans les caves du Domaine. Non collé, ni filtré, juste une micro-dose de soufre.
Arianna Occhipinti cultive en bio 10 ha de vignes et 15 ha d’oliviers dans le sud de la Sicile, près de Vittoria. Une jeune femme dynamique, souriante et passionnée, une pure enfant de la Sicile. Son vignoble bio est planté d'Albanello et de Zibibbo pour les blancs, Nero d’Avola et Frappato pour les rouges. Ces cépages locaux, plantés sur des parcelles orientées Nord et à une altitude de près...
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Sulfites raisonnés
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