Italie
Nez frais et floral, notes d'amande amère... Bouche: un jus destiné à être bu dans sa jeunesse, frais, désaltérant.
Cuvée 100% Cortese, issu de vignes conduites en biodynamie et plantées sur un sol d'argile rouge, riche en fer. Vendanges manuelles. Vinification: pressurage lent (24 heures), élevage en cuves et en foudres pendant 6 mois. Non collé, ni filtré, sans sulfites ajoutés, rien de chez rien!
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Ilaria Bellotti, vigneronne humble au grand cœur, n’est autre que la fille de Stefano Bellotti de Cascina degli Ulivi, située au Nord de Gênes. Stefano nous a quitté précocement en pleines vendanges 2018... Beaucoup pensaient que la Cascina changerait du tout au tout sans l’âme du viticulteur emblématique, mais c’était sans compter sur Ilaria. Avec beaucoup de courage, de détermination, et...
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