Languedoc
Sur des notes de prune rouge, de mûre et d'épices... Bouche: Grenache avec de la matière, jus ample et long, une pointe acidulée. Bon équilibre pour un glouglou qui a du fond! Infra fait référence aux infrabasses qui te secouent jusqu'à l'os pendant les concerts!
Cuvée 100% Grenache Noir issue de jeunes vignes conduites en bio, sols argilo-calcaires caillouteux sur la commune de Paziols. 300 mètres d'altitude, coteau exposé Sud. Vendanges manuelles. Vinification naturelle et sans intrants: 7 jours de macération en grappes entières foulées, macération semi-carbonique, élevage en cuves inox, 8 mois d'élevage en cuve. Non collé, ni filtré, mis en bouteille au Domaine en Avril 2023 avec une micro dose de soufre.
Sébastien Agelet, vigneron installé à Paziols dans l'Aude, à 15 km de la mer entre Leucate et Perpignan. Une histoire comme beaucoup chez Pur Jus, un homme qui apporte le raisin familial à la coopérative jusqu'au jour où il se lance dans les vinifications avec passion... On est en 2012 quand il rebaptise son domaine De Mena, qui veut dire en catalan "Par nature". On ne peut pas aller contre...
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