Languedoc
Un emblème de fraîcheur, dans ces contrées où l'on est habitué à parfois plus de lourdeur. Manon, la cuvée qui porte le nom de la fille de Françoise et Christophe, s'ouvre sur la pêche blanche, fleurs blanches, trame minérale, subtile pointe boisée parfaitement intégrée. Tendu, vibrant.
Assemblage de sept cépages : Grenache Blanc et Gris, Carignan Blanc, Vermentino, Clairette, Macabeu et Muscat Petits Grains, issu de vignes d'une quarantaine d'années, conduites en biodynamie depuis près de 30 ans, plantées sur des sols argilo-calcaires au Nord de l'appellation Pic-Saint-Loup. Vendanges manuelles et vinification naturelle: pressurage direct, fermentation et élevage sur lies en barriques, sans bois neuf. Mis en bouteilles au Domaine sans collage ni filtration, avec juste une micro-dose de soufre (autour de 1.5 gramme/hl).
Françoise Julien et Christophe Peyrus sont à la tête du Clos Marie depuis 1995. Installés à Lauret dans le Languedoc, le duo y cultive quelques 20 hectares de vignes, en biodynamie depuis le départ, rien que ça. Auparavant enrôlé dans la Marine Française, rien ne prédestinait Christophe à prendre le chemin des vignes. Et pourtant… ce retour à la terre est plus que réussi ! Avec Françoise,...
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