Languedoc
Sur des notes épicées, de framboise... Bouche: tanins affirmés, jus charnu, une Syrah sans compromis! Vamos! Carafage conseillé.
100% Syrah issue du lieu-dit Tamaris, terroir de galets roulés sur sols argilo-calcaires, un léger coteau au bord du l'étang de la Palme. Domaine certifié Bio. Vendanges manuelles en caissettes, uniquement le matin. Vinification: macération de 20 jours, Marc fait un mille-feuille de grappes entières et d'égrappé dans la cuve. Très peu d'extraction, un à deux remontages superficiels, fin de fermentation en fûts de huit vins et élevage en barriques sur lies pendant 10 mois. Mise en bouteille sans sulfites ajoutés.
Marc Castan est installé à Leucate dans le département de l'Aude. Enfant terrible né à Narbonne, passionné par la mer et la terre, il suit une formation viti-oeno et récupère les vignes de son grand-père. Le début de l'aventure passe par la vente des raisins à la coopérative, puis lui vient l'envie de vinifier et d'accompagner son raisin jusqu'au bout. L e vignoble s'étend sur les communes...
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Vin sans soufre
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