Languedoc
Un Pic-Saint-Loup expressif et hyper complexe, au nez comme en bouche, sur des notes de confiture de myrtille, de tapenade, de violette, de poivre, d'herbes séchées... Le rapport prix / plaisir est exceptionnel, si vous pouvez, patientez quelques années, vous en serez largement récompensé !
50% Syrah de 18 ans, 40% Grenache Noir de 15 à 30 ans et 10% Cinsault de 65 ans, issu de vignes conduites en biodynamie et plantées sur des sols d'éboulis calcaires du Piémont, et argilo-limoneux. Vendanges manuelles. Vinification: égrappage partiel, macération de près de 20 jours, pressurage doux, 18 mois d'élevage, pour moitié en cuves béton et pour moitié en demi-muids de 600 litres, sans bois neuf. Mis en bouteilles au Domaine, sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre.
Françoise Julien et Christophe Peyrus sont à la tête du Clos Marie depuis 1995. Installés à Lauret dans le Languedoc, le duo y cultive quelques 20 hectares de vignes, en biodynamie depuis le départ, rien que ça. Auparavant enrôlé dans la Marine Française, rien ne prédestinait Christophe à prendre le chemin des vignes. Et pourtant… ce retour à la terre est plus que réussi ! Avec Françoise,...
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