Languedoc
Nez puissant, d'une complexité folle, et très évolutif: cuir, sous-bois, pruneau, garrigue, tabac, tapenade, pruneau, épices... Bouche dense, un beau grain, le nec plus ultra du Pic Saint-Loup, idéalement à oublier quelques années en cave. Carafage conseillé.
Assemblage: 50% Syrah, 40% Grenache, 10% Mourvèdre issu de vignes conduites en biodynamie et plantées en semi-coteaux sur des sols argilo-calcaires, dans la zone d'appellation du Pic Saint-Loup. Vendanges manuelles et vinification naturelle: partiellement égrappé, près de 20 jours de macération, élevage en foudres et en demi-muids de 600 litres, sans bois neuf, pendant deux ans. Mis en bouteilles au Domaine, sans collage ni filtration, juste une micro-dose de soufre.
Françoise Julien et Christophe Peyrus sont à la tête du Clos Marie depuis 1995. Installés à Lauret dans le Languedoc, le duo y cultive quelques 20 hectares de vignes, en biodynamie depuis le départ, rien que ça. Auparavant enrôlé dans la Marine Française, rien ne prédestinait Christophe à prendre le chemin des vignes. Et pourtant… ce retour à la terre est plus que réussi ! Avec Françoise,...
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