Languedoc
Un nez très fruité, framboises, épices... Bouche: bombe de fraîcheur, suave, jus captivant. Belle réussite!
Cuvée 100% Syrah issue de vignes d'une vingtaine d'années, plantées sur des sols argilo-calcaire sur la commune d'Assignan, dans l'aire d'appellation Saint-Chinian. Vinification: 100% égrappé, peu interventionniste. Vinification en cuve inox, fermentation très longue puis élevage en demi-muids de 500 litres de plusieurs vins, pendant 12 mois. Ni filtré, ni collé, mis en bouteille le 12 mai 2023 avec une micro dose de soufre.
Kohki Iwata, vigneron d’origine japonaise arrivé en France il y a dix ans, nous propose les vins de son négoce héraultais WA Sud. Après des stages prestigieux auprès de figures de proue du nature telles que Olivier Cousin ou Jean Foillard , Kohki se tourne en 2015 vers le Domaine des Soulié à Saint-Chinian, vignoble conduit en bio depuis 1960. C’est seulement un an plus tard en 2016 qu’il...
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Sulfites raisonnés
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Vin sans soufre
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Sulfites raisonnés
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