Vallée de la Loire
Cabernet Franc - 2021 - Valentin Desloges
Les Quatre Piliers
Très belle porte d'entrée pour comprendre les talents de vinificateur de Valentin, un Cabernet Franc d'une grande élégance, porté par la framboise, la groseille, pointe fumée, tanin tout en dentelle qui porte le fruit. Finale sur une touche boisée parfaitement intégrée.
- Format
- 75 cl
- Type de culture
- Sulfites raisonnés
- Appellation
- Touraine
- Degré d'alcool
- 12.5 %
- Garde
- 2024 à 2032
- rock’n’roll
-
Premier millésime pour cette cuvée, Valentin a récupéré de nouvelles parcelles de Cabernet Franc sur la rive droite de la Vallée du Cher, qui présente des sols calcaires, avec présence de sable et de silex, les racines vont puiser directement dans la roche mère. Vendanges manuelles et vinification naturelle: 2021 n'était pas un millésime chaud avec de grosses maturités, donc égrappage à 95% avec juste quelques grappes au fond de la cuve. 12 mois d'élevage en fûts, mis en bouteille au Domaine, sulfites raisonnés.
![Valentin Desloges](/upload/stblog/1/312/531/312531medium.jpg)
Valentin Desloges
Valentin Desloges, millésime 1993, a bien fait de poursuivre la lignée familiale de vignerons en fondant Les Quatre Piliers. Après un bac pro à Amboise et un BTS viti-oeno dans le Bordelais, Valentin participe aux vinifications du Château Mangot, puis part en 2015 pour 6 mois en Nouvelle-Zélande, où il approfondit le Sauvignon. De retour en France, le jeune homme passe par la Bourgogne,...
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